“Desayuna tú mismo” no se trata de los franceses. Para los residentes de Francia, el desayuno consiste tradicionalmente en pasteles aromáticos recién hechos y una taza de café caliente. El desayuno francés es una ceremonia completa, al igual que la fiesta del té japonesa. Es una forma de empezar el día con nota positiva, aromas agradables y recargar pilas.
Mañana francesa
Los franceses no tienen prisa. La necesidad genética de belleza y sofisticación ha perfeccionado los rituales diarios de la mayoría de los descendientes galos durante siglos. Un francés nunca sale a desayunar sin ducharse y cepillarse los dientes. Por lo tanto, en la primera comida, aparece en todo su esplendor, vigoroso y fresco. El desayuno nunca se toma con prisa o sobre la marcha. Los bocadillos en la oficina también son inaceptables. La puntualidad no es el rasgo más común de una nación, sobre todo si hay que sacrificar la rutina diaria habitual.
Los fines de semana, especialmente en los días soleados, el desayuno al aire libre puede durar hasta la hora del almuerzo. A los franceses les encanta desayunar en todo tipo de bistrós, ver pasar a la gente y disfrutar de la mañana.
¿En qué consiste el "desayuno francés"?
Tradicionalmente, el desayuno en Francia es bastante limitado en la elección de platos. Se basa en productos recién horneados. Este es el conocido baguette francés, brioche (bollo esponjoso) o croissants. Además, los productos horneados deben estar calientes. No en vano, las panaderías en Francia están ubicadas en cada esquina. El desayuno del francés se compone de carbohidratos, las proteínas no tienen cabida aquí. Los panecillos y tostadas se sirven con mantequilla y mermelada, y se utiliza mermelada de fresa o albaricoque para rellenar los croissants.
Por la mañana, los franceses beben café y solo sus variedades débiles: latte o el llamado café americano con leche. Se sirve en un tazón ancho similar a un caldo para mojar pasteles en el café. Todo esto puede ir acompañado de un vaso de zumo de naranja recién exprimido.
Alternativamente, puede haber crutones con bayas o panqueques con chocolate derretido en la mesa; se sirven para el desayuno de los niños. Además, los panqueques franceses se diferencian de los rusos por su pequeño tamaño. En apariencia, se parecen bastante a los panqueques, solo que más delgados. Este tipo de desayuno en el café francés se llama "frío".
La influencia de las culturas occidentales se refleja en la variedad de platos que se sirven para el desayuno en los cafés franceses. Así nació el desayuno "caliente". Al pedirlo, recibirá una tortilla o huevos fritos, tocino, ensalada y una porción de grandes rodajas de papas horneadas con piel. Para los turistas de los países del norte, la tortilla se puede reemplazar con salmón frito y para los estadounidenses, con una hamburguesa. Sin embargo, los franceses también piden el desayuno "caliente" los fines de semana, cuando la comida de la mañana fluye suavemente hacia el día.
